Colasde sardinas a la brasa. 12,30 € IVA incluido. 10%. Colas de Sardinas de Asturias y Rias Baixas según temporada. Se cortan a mano, se asan con madera de encina y se conservan en aceite de oliva virgen Sardinasasadas sin olor La sardina es un pescado azul de los que contienen las grasas denominadas “buenas” contiene Omega 3 que ayuda a controlar el colesterol por ejemplo. Como más me gustan a mi es a la brasa, a falta de brasas buenas son planchas jajajajaja. En cualquier caso es bueno consumirlas de vez en cuando.
Calientabien una plancha, coloca las sardinas y cocínalas durante 1 minuto por cada lado. Limpia las sardinas, retirándoles la cabeza y la tripa. Sazona y riégalas con un par de cucharadas de aceite. “El marinado realza de manera fácil el frescor de este pescado azul”, explica Roca, que los adereza con aceite de oliva.
Alhorno, sobre una cama de sal. Podemos asar las sardinas al horno sin que el olor se quede a vivir en casa, usando un par de trucos. Necesitaremos sal gruesa, de la que se usa para hacer pescado

Preparamosunas buenas brasas y asamos las sardinas durante aproximadamente 5 minutos por un lado y 3 por el otro. Antes de colocarlas en la parrilla, les retiramos el

Ala brasa. Es un método o técnica de cocción que consiste en asar sobre una rejilla metálica puesta sobre carbón caliente. Esto requiere que se haga al aire libre para que se disperse el monóxido de carbono que emana el carbón. Al asar los alimentos a la brasa, gracias al humo, éstos adquieren un peculiar y delicioso aroma.

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